במאי ועורך עטור פרסים בזירה הדוקומנטרית המקומית והבינ"ל. בעבודתו כעורך סרטי תעודה, לאופר חתום על שני סרטים שהיו מועמדים לפרס האוסקר - The War Room, של פניבייקר, ו-My Country, My Country של זוכת האוסקר לורה פויטראס.
ארז משמש מנטור בסדנאות ברחבי העולם, חבר ב-Rough Cut Services ובאקדמיה האמריקאית לקולנוע.
בימאית ומפיקה, זוכת פרס Peabody היוקרתי, מועמדת ל 4 פרסי אמי. יצירותיה קצרו פרסים רבים והוקרנו בבתי קולנוע ובפסטיבלים המובילים ברחבי העולם וכן בערוצי טלוויזיה מרכזיים ביניהם, NETFLIX, HBO, MTV, BBC ו-ARTE.
הילה משמשת חונכת, שופטת ולקטורית בחממות, פסטיבלים ופורומים ברחבי העולם. היא חברה ב-PGA ובאקדמיה האמריקאית לקולנוע.